Składniki:
25 dag włoszczyzny,
50 dag buraków ćwikłowych,
1 szklanka kwasu z ogórków,
2 i 1/2 litra wody,
1 kostka rosołowa mięsna,
2 łyżki śmietany, 1 ząbek czosnku,
sól, cukier, liść laurowy


Wykonanie:
Buraki dokładnie umyć, ugotować w łupinkach, następnie obrać, pokroić w cienkie plastry. Z włoszczyzny i kostki rosołowej przygotować wywar, zalać nim pokrojone buraki i wolno gotować około 30 minut, dodając część kwasu z ogórków. Na końcu dodać resztę kwasu, śmietanę, roztarty z solą czosnek i liść laurowy. Doprawić solą i cukrem do smaku i zagotować. Podawać z fasolą ugotowaną na sypko lub z ziemniakami.